Humus

Conocido plato árabe, elaborado básicamente de garbanzos, es muy sencillo de hacer, además de nutritivo  y barato.

Se suele utilizar como entrante, bien untado en unos panecillos como si fuera un paté, bien en un recipiente con pan de pita para untar o como vuestra imaginación os dicte.

Para la elaboración de esta receta necesitaremos:

- 400 gr de garbanzos cocidos.
- 2 dientes de ajo.
- Zumo de medio limón.
- 2 cucharaditas de sal.
- 1 cucharadita de comino.
- 1/2 cucharadita de pimentón picante.
- Aceite de oliva virgen extra.(mismo volumen de aceite como de zumo de limón)
- 1 cucharadita colmada de tahini.

Aclaraciones antes de pasar la elaboración, el tahini es una pasta de sésamo, nosotros lo encontramos en una tienda de productos orientales, depende de cual compréis a lo mejor tenéis que echar mas cantidad, depende de lo concentrado del sabor.

Su elaboración es muy sencilla lo pones todo en un recipiente y lo pasas por la batidora, hasta crear un masa homogénea, para su decoración podéis espolvorear un poco de pimentón picante y echar un chorrito de aceite.

Tzatziki

Esta salsa griega a base de pepino y yogur, es ideal como aperitivo o como acompañamiento, yo suelo prepararlo para las reuniones con pan de pita.

No es un plato precisamente light, pero no todo va a ser bajo en calorías, de vez en cuando se puede pecar.

Vamos a utilizar:
- 1 pepino mediano
- 4 ajos.
- 3 granos de pimienta negra.
- 1 cucharadita de eneldo.
- 1 cucharada de menta (fresca)
- 1cucharadita de sal.
- 4 yogures griegos Danone (no es por promocionar marcas, pero es con los que mejor me sale)
- 1 cucharadita de vinagre.
- 2 cucharaditas de zumo de limón.
- 40 ml de aceite de oliva virgen extra.

¿Y como mezclamos todo esto?

Para empezar el pepino hay que rallarlo, no demasiado fino, y escurrirlo todo lo que podáis para quitarle el agua, podéis quitarle las pepitas si queréis. Y lo apartamos para mas adelante.

En un mortero ponemos el ajo, los granos de pimienta, la sal y el eneldo. Y lo machacamos todo bien, se le va añadiendo el vinagre, el limón y el aceite y lo mezclamos. La menta la picamos con un cuchillo bien afilado para evitar machacarla en vez de cortarla, y reservamos.

Cogemos el recipiente que vayamos a utilizar, aconsejo vidrio o cerámica. añadimos los yogures, el pepino, el majado, la menta y removemos. Y ahora lo guardamos en el frigorífico, mínimo 4 horas antes de consumirlo, si lo tomamos antes, sabe mucho a yogur, yo intento hacerlo la noche anterior, para que los sabores se mezclen bien.

Tips: Si la sal es gorda nos ayudará en el majado.
Fuente: Basada en una receta de internet.